14 schottische Cocktails, zum Ihres trinkenden Horizonts zu erweitern

Getränke

Scotch hat einen Platz auf jedem raffinierten Barwagen verdient, aber seit Jahrzehnten werden diese schottischen Flaschen von konventioneller Weisheit (und zu einem hohen Preis) sicher für Spirituosen-Trinker aufbewahrt. Wenn Sie es nicht ordentlich oder auf den Felsen hatten, würden sie sagen, dann verschwendeten Sie guten Whisky. Glücklicherweise sind diese Zeiten vorbei, denn ausgebildete Trinker und Top-Geschmacksmacher greifen immer häufiger nach Flaschen aus Islay und Speyside, um köstliche Cocktails zu zaubern. Willst du in das Spiel einsteigen?> Der Schotte Mastro's

Zutaten

2 Unzen Glenmorangie 10 Jahre Scotch
0,25 Unzen Aperol
0,5 oz einfacher Sirup
1 Unze frisch gepresster rosa Grapefruitsaft
1 Basilikumblatt
1 Schuss Regans Orangenbitter

Anleitung



Gießen Sie alle Zutaten in ein hohes Glas mit Eis. Schütteln und über Blockeis abseihen. Gießen Sie in ein Kristallglas. Mit Basilikumblättern garnieren.

Aus dem Mastro's Steakhouse New York in NYC

Hochländer Foto von Amerikas Testküche

Zutaten

1,5 Unzen Scotch
0,75 oz Kamillenlikör *
0,5 Unzen Zitronensaft
0,25 oz Kräutersirup mit Thymian **

Prinzessin Margaret Fotoshooting

Anleitung

Alle Zutaten in einen Cocktail-Shaker mit Eis geben. Die Mischung schütteln, bis alles gut vermischt und gekühlt ist. ungefähr 5 Sekunden. Den Cocktail in ein gekühltes altmodisches Glas abseihen, das zur Hälfte mit Eis gefüllt ist. Drücken Sie einen Streifen Zitronenschale über das Getränk und reiben Sie den äußeren Rand des Glases mit Zitronenschale ein und servieren Sie es.

* Kamillenlikör: 1 Liter Zitronenschale, 0,5 Unzen Kamillenblüten und Wodka in ein Pintglas geben. Zum Mischen fest abdecken und schütteln. An einem kühlen, dunklen Ort 2 Tage lagern und gelegentlich schütteln. Nach 2 Tagen durch ein mit Käsetuch ausgekleidetes feinmaschiges Sieb abseihen und dabei die gesamte Flüssigkeit aus den Feststoffen pressen. Geben Sie den infundierten Wodka in ein sauberes Glas und fügen Sie einfachen Sirup hinzu. Abdecken und leicht schütteln, um zu kombinieren. Kann bis zu 1 Jahr gelagert werden.

** Kräutersirup: In einer kleinen Soßenpfanne bei mittlerer Hitze 0,75 Tassen Zucker und 5 Unzen Wasser erhitzen. Häufig wischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 12 Thymianzweige unterrühren und vollständig abkühlen lassen. Durch ein feinmaschiges Sieb in einen luftdichten Behälter abseihen und Feststoffe verwerfen.

Vom Cocktail zum Cocktail: Rezepte und Techniken zum Aufbau der besten Getränke von Amerikas Testküche

Kamin # 2 Ophelia

Zutaten

1 Unze Laphroaig 10 Jahre alten Scotch
1 Unze Pierre Ferrand 1840 Cognac
0,25 Unzen Kokos Wermut
0,25 Unzen Chareau Aloe Likör
0,25 Unzen Nardini Amaro

Anleitung

Alle Zutaten in ein Mixglas geben, umrühren und abseihen. Mit einem Gurkenballen auf einem Bambuspflücker garnieren.

Friedrich oder Dänemark

Von Amir Babayoff für Ophelia, NYC

Hochlandschafe Ohne Urrutia

Zutaten

2 oz Aberfeldy 12 Jahre alten Single Malt Scotch
0,25 Unzen Honigsirup
0,25 Unzen Limettensaft
1 Unze ungefilterter Apfelsaft
Ingwer Bier

Anleitung

Fügen Sie Whisky, Honig, Limette und Apfelsaft hinzu. Schnell umrühren. Eis dazugeben und mit Ingwerbier bestreuen. Mit einem Apfelfächer und einer Zimtstange garnieren.

Durch Ohne Urrutia.

Guten Thymian rauchen BLT Steak

Zutaten

1,5 Unzen Monkey Shoulder Scotch
75 Unzen frischer Zitronensaft
0,75 oz einfacher Sirup

Anleitung

Legen Sie mit einer Taschenlampe ein Zitronenrad auf das Holzbrett und fackeln Sie es ab, bis es verkohlt ist. Stellen Sie das Glas kopfüber auf die verkohlte Zitrone, damit der Rauch nicht austritt.

Monkey Shoulder Scotch, frischen Zitronensaft und einfachen Sirup in einer Shaker-Dose vermengen und schütteln. In geräuchertem Glas servieren und mit der verkohlten Zitrone und einem Zweig Thymian garnieren.

Vom BLT Steak in Washington D.C.

Letzte Nacht in der Stadt ThinkFoodGroup

Zutaten

1,5 Unzen Monkey Shoulder Scotch Whisky
0,75 oz trockener Wermut
.75 oz Amaro nonino

Anleitung

Alle Zutaten in einem Mixglas vermengen. Füllen Sie das gesamte Rührglas mit Eis. 20 Sekunden rühren, dann in ein doppeltes Steinglas abseihen. Mit einem großen Eiswürfel servieren und mit einer Orangenschale garnieren.

Aus Barmini von José Andrés in Washington D.C.

Blut & Sand Kompassbox

Zutaten

0,75 Unzen süßer Wermut
75 Unzen Blutorangensaft
75 Unzen Kompass Box Great King Street Glasgow Mischung
75 oz Cherry Heering

Anleitung

Alle Zutaten in einer Shaker-Dose vermischen. Mit Eis schütteln und in ein gekühltes Coupé abseihen. Mit einer Orangenschale garnieren.

Jessica Mulroney Hochzeit
Der Edward Craigellachie

Zutaten

1,5 Unzen Craigellachie 13 Jahre alt
.25 oz Martini Bitter
Eine Prise Kochsalzlösung
Top mit alten Jamaika-Ananas-Soda

Anleitung

Bauen Sie alle Zutaten in einem Highball-Glas über gewürfeltem Eis. Mit getrockneten Ananasscheiben und Manchego-Käse garnieren.

Durch Tristan Stephenson

Geisterfahrer Renata

Zutaten

.75 oz Monkey Shoulder Scotch
75 Unzen Maison Rouge Cognac
75 oz trockener Wermut
0,25 Unzen Combier Peche
0,25 Unzen Old Overholt Rye

Anleitung

Alle Zutaten in ein Mixglas geben und 10-15 Sekunden rühren. In ein altmodisches Glas mit einem großen Würfel abseihen. Mit flammendem Zitronenöl garnieren, entweder mit einer frischen Spirale oder einem Zerstäuber.

Von Sarah Briggs aus Renata in Portland, OR

Ährentragende Pfefferminz-Barke-heiße Schokolade Hallo Frisch

Zutaten

0,5 Tasse Schokoladenstückchen, geschmolzen (zum Garnieren)
Zerkleinerte Pfefferminzbonbons (zum Garnieren)
1 Tasse Milch
1 Päckchen heiße Schokoladenmischung
0,5 Unzen Pfefferminz Schnaps
1 Unze Scotch
Schlagsahne

Anleitung

Tauchen Sie den Rand eines Bechers in geschmolzene Schokolade und dann in zerdrückte Pfefferminzen. Beiseite legen. Warme Milch, dann heiße Schokopackung dazugeben und nach Packungsangaben garen. Pfefferminzschnaps und Scotch dazugeben. Fügen Sie einen Strudel der Schlagsahne hinzu und besprühen Sie mit zerquetschten Pfefferminzbonbons.

Von Hallo Frisch.

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St. Andrew's Angebot Neighborhood Dining Group

Zutaten

1,5 Unzen gemischt Scotch
2,5 Unzen Earl Grey Tee (zubereitet und kalt lassen)
75 Unzen Zitronensaft
0,5 oz Drambuie
0,25 oz Suze
2 Striche Angostura Bitters
Top mit Blenheims Spicy Ginger Ale

Obama Prinz Harry

Anleitung

In ein Collin-Glas geben, mit Ingwer-Ale belegen, Eis hinzufügen und mit einer langen Zitronenschale garnieren, die um die Innenseite des Glases gewickelt ist.

Von Justin Simko von The Bar bei Husk in Charleston, SC.

Montrose Rob Roy Monica Sebring

Zutaten

1 Schuss hausgemachte geröstete Bourbon-Pekannussbitter *
1 Schuss Angostura Orange Bitters
0,25 Unzen Carpano Antica Formula Vermouth
.75 oz Averna Amaro
2 Unzen Dewar 12 Jahre alten Scotch

Anleitung

Mixer über Eis einbauen. Umrühren und abseihen. In einem gekühlten Coupé servieren und mit einer Kirsche garnieren.

* Gebratene Bourbon Pecan Bitters: Toasten Sie 2 Tassen Pekannüsse in einem Ofen bei 350 Grad für 7 bis 10 Minuten, bis sie besonders geröstet sind. Als nächstes kochen Sie sie in einer Mischung aus 750 ml Old Gran Dad 114 Proof Bourbon und 10 Spritzer Angostura Bitters bei 160 Grad für etwa 3,5 bis 4 Stunden. Die Mischung abkühlen lassen und die Feststoffe abseihen.

Von Andy Haddock aus Terra in Columbia, SC

Penicillin Andrew Bezek

Zutaten

klassische irische Filme

1,75 Unzen Great King Street Artist's Blend
75 Unzen frischer Zitronensaft
0,75 Unzen Honig-Ingwer-Sirup *
.25 oz Das Torfmonster

Anleitung

Baue Great King Street Artist's Blend, Zitronensaft und Honigsirup in einer Mixdose. Schütteln und über Eis in ein altmodisches Glas geben. Mit Peat Monster beträufeln.

* Honig-Ingwer-Sirup: Kombinieren Sie 2 Teile Honig mit 1 Teil Wasser in einer Saucenpfanne und köcheln lassen, um zu kombinieren. Kühlen Sie ab, füllen Sie ab und kühlen Sie. In der Zwischenzeit den Saft von 20 Unzen frischem Ingwer schälen, waschen und extrahieren. Kombinieren Sie 1 Teil Ingwersaft mit 2 Teilen Zucker in einer Saucenpfanne und lassen Sie alles köcheln. Vom Herd nehmen und ins Eisbad stellen. Abfüllen und aufbewahren. Kombinieren Sie 2 Teile Ingwersirup zu 1,5 Teilen Honigsirup.

Von Momofuku in Las Vegas.

Rauchender Skorpion Der Rickey

Zutaten

2 oz Glenmorangie 10yr
.75 oz Antica Formula süßer Wermut
0,25 Unzen Montelobos Mezcal
0,25 Unzen Luxardo
0,25 Unzen Birkenwasser
2 Striche Bokers Bitters
Geräuchertes Meersalz

Anleitung

Alle Zutaten außer Mezcal in einer Dose mit Eis vermischen und umrühren. Dann die Flüssigkeit in einen Kolben geben (oder beiseite stellen). Gießen Sie 2 Unzen geräuchertes Meersalz auf ein Schiefertablett mit 0,25 Unzen Montelobos Mezcal und zünden Sie es an. Ersticken Sie es dann mit einem Coupé-Glas, um den Rauchgeschmack einzufangen. Gießen Sie das Rezept aus der Flasche in das Coupé und genießen Sie es.

Von Phil Testa von The Rickey in NYC.