8 Wirklich dekadente und köstliche Hummerrezepte

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Anna Williams Maine Lobster Verrücktes Wasser Zutaten: 1 Hummer 3 EL. Olivenöl extra vergine 3 Knoblauchzehen Prise zerdrückte rote Chilis 10 grüne Oliven 0,50 c. trockener Weißwein 1 pt. reife Kirschtomaten 6 frische Basilikumblätter 1 frischer Minzezweig 0,25 TL. koscheres Salz Richtungen: 1. Beginnen Sie mit der Hummerreinigung: Tauchen Sie die Spitze mit einem schweren Kochmesser direkt hinter den Hummerkopf. Hummer der Länge nach halbieren, zuerst durch die Körperhöhle, dann durch den Schwanzabschnitt. Magen entfernen und wegwerfen (der weiße Beutel im Hummerkopf). Getrennte Krallen. Mit Messerrücken, Krallen und Armen knacken. 2. Platzieren Sie eine große, schwere Pfanne bei mittlerer Hitze. 3 EL Olivenöl erwärmen und Hummer und seine Säfte hinzufügen. Fügen Sie Knoblauch und Paprikas hinzu und kochen Sie, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie Oliven hinzu und kochen Sie 3 Minuten und drehen Sie Hummer gelegentlich. 3. Hitze hoch stellen und Weißwein und 1/4 Tasse Wasser hinzufügen. Flüssigkeiten 2 Minuten einkochen lassen. Fügen Sie Tomaten, Kräuter und Salz hinzu und kochen Sie 1 bis 2 Minuten länger oder bis der Hummer gar ist. In Stücke schneiden und mit Olivenöl beträufeln. Auf Wunsch mit gegrilltem, mit Knoblauch eingeriebenem italienischem Brot servieren. über Delish.com 1 von 8 Raymond Hom Hummer Schieber Zutaten: 0,33 c. leichte Mayonnaise 1 EL. frischer Zitronensaft 2 TL. gehackter frischer Estragon 0,50 TL. koscheres Salz 0,25 TL. Cayennepfeffer 2 c. gekochtes Hummerfleisch 24 Kartoffelröllchen in Partygröße 0,25 c. gesalzene Butter 1,50 c. fein zerkleinerte Herzen von Römersalat oder Eisbergsalat Richtungen: 1. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Zitronensaft, Estragon, Salz und Cayennepfeffer verquirlen. Hummer vorsichtig einrühren. Kühle Mischung 30 Minuten. 2. Brötchen in Scheiben schneiden und die Seiten leicht mit Butter bestreichen. Mit der gebutterten Seite nach unten auf eine Bratpfanne legen, bis sie goldbraun und geröstet sind. Ca. 2 Minuten. 3. Hügelbodenröllchen mit Salat und Hummersalat; Oberrolle ersetzen. (Kann bis zu 1 Stunde im Voraus gemacht werden.) über Delish.com 2 von 8 Mit freundlicher Genehmigung von Martha Stewart Hummersalat mit Kräutern und Zitrus-Vinaigrette Zutaten: 2,00 ganze Hummer 2,00 EL. Natives Olivenöl extra 1,50 TL. fein geriebene Orangenschale 1,00 EL. frischer Orangensaft 1,50 TL. fein geriebene Zitronenschale 2,00 EL. frischer Zitronensaft 1,00 TL. Dijon Senf 0,25 TL. fein geriebene Schalotte Grobes Salz 12.00 c. gemischte Grüns wie Bibb Salat, Mache und Rucola 1,00 große gelbe Tomate Richtungen: 1. Bereiten Sie ein Eiswasserbad vor. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Tauchen Sie die Hummer kopfüber in das Wasser und lassen Sie sie 11 Minuten köcheln. (Wasser nicht kochen lassen.) Hummer mit einer Zange in ein Eiswasserbad geben. 10 Minuten abkühlen lassen. 2. In der Zwischenzeit Öl, Zitronenschalen und Säfte, Senf, Schalotten und 1/2 Teelöffel Salz verquirlen. 3. Knacken Sie Hummerkrallen, Knöchel und Schwänze und entfernen Sie das Fleisch. Schneiden Sie Schwanzfleisch 1/2 Zoll dick, und lassen Sie Krallen und Knöchel ganz. 4.Kombinieren Sie Hummer, Gemüse, Tomaten und Estragon. Mit Dressing beträufeln und überziehen. Mit Estragon garnieren. Sofort servieren. über Delish.com 3 von 8 Getty Images Brown-Butter-Risotto mit Hummer Machen Sie dieses luxuriöse Reis- und Schalentiergericht von Giada De Laurentiis. Zutaten: 1 kleiner gefrorener Hummerschwanz, aufgetaut 2 1/2 Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe 2 Esslöffel ungesalzene Butter, erweicht 2 kleine Schalotten, fein gehackt 1/2 Tasse Arborio-Reis 3 Esslöffel Brandy 2 Esslöffel frisch geriebener Parmesankäse 2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch Koscheres Salz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Richtungen: 1. Einen mittelgroßen Topf mit Salzwasser auf mittlerer bis hoher Temperatur zum Kochen bringen. Fügen Sie Hummerschwanz hinzu und kochen Sie, bis die Muschel sich kräuselt und das Hummerfleisch weiß wird, 8 bis 10 Minuten. Abgießen und 15 Minuten abkühlen lassen. Schneiden Sie die Oberseite der Schale mit einer Küchenschere der Länge nach durch. Hummerfleisch entfernen; kreuzweise in 1/2-Zoll-Stücke schneiden. 2. In einem mittelgroßen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze warm halten. 3. In einem 2-1 / 2-Liter-Topf 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Kochen, bis die Butter zu schäumen beginnt und 1 bis 1 1/2 Minuten braun wird. Schalotten dazugeben und unter Rühren 2-3 Minuten ziehen lassen. Reis einrühren, bis er mit Butter bedeckt ist. Den Brandy dazugeben und unter Rühren etwa 1 Minute köcheln lassen, bis er fast eingedampft ist. 1/4 Tasse Brühe dazugeben und ca. 1 1/2 Minuten rühren, bis sie fast vollständig eingezogen ist. 4. Geben Sie weiterhin 1/4 Tasse Brühe hinzu, rühren Sie ständig um und lassen Sie jede Charge aufsaugen, bevor Sie die nächste einfüllen. Kochen, bis der Reis zart, aber immer noch bissfest ist, insgesamt 15 bis 20 Minuten. Vom Herd nehmen; Parmesan, restliche Butter und 1 ½ Teelöffel Schnittlauch einrühren; Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Risotto auf zwei Servierteller geben. Den reservierten Hummer darauf legen und mit den restlichen Schnittlauchen garnieren. über Redbook.com 4 von 8 Getty Images Hummerfüllung Mit Ritz-Crackern machen die Köche in Charlie Palmers Restaurants diese schnelle und köstliche Hummerfüllung. Zutaten: 5 Unzen ungesalzene Butter 1 kleine Schalotte, gehackt 2 Knoblauchzehen 1 Packung (en) Ritz-Cracker 6 Unzen sauberes Hummerfleisch 2 Esslöffel feine Kräuter (Schnittlauch, Thymian, Petersilie, Estragon, Sellerie) Herzen) Salz Pfeffer Richtungen: 1. Butter mit Schalotten und Knoblauch schmelzen und weich kochen. In der Zwischenzeit die Cracker in einer Rührschüssel zerbröckeln und die Buttermischung darüber gießen. 2. Hummerfleisch und feine Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Legen Sie die Füllung in leere, saubere Hummerschalen und backen Sie sie 10 Minuten lang bei 350 Grad Celsius im Ofen. Als Beilage für den mit Butter pochierten Hummerschwanz dienen. über Delish.com 5 von 8 Getty Images Gegrillte Hummerschwänze mit Nektarinen-Limetten-Sauce Ein einfach zubereitetes Gericht, das mit Sicherheit beeindruckt. Perfekt gegrillter Hummer mit einer süßen, würzigen, zitrischen Sauce ergibt ein komplex gewürztes und köstliches Hauptgericht. Zutaten: 2 Nektarinen, geschält und in Scheiben geschnitten 1 Schalotte, gehackter Saft aus 3 Limetten 1 Limette, geviertelt (zum Garnieren) 2 Esslöffel natives Olivenöl extra 1/2 Teelöffel Meersalz 4 ( Je 1/2 Pfund) Hummerschwänze Richtungen: 1. In einer Küchenmaschine Nektarinen, Schalotten, 2 Esslöffel Limettensaft, 1 Esslöffel Olivenöl, 1/4 Teelöffel Salz und Habaneropfeffer pürieren. In eine mittlere Schüssel geben und beiseite stellen. 2. Grill auf mittlerer Höhe erhitzen. In einer kleinen Schüssel den restlichen Limettensaft, das Olivenöl und das Salz verquirlen. Hummerschwänze der Länge nach aufspalten, ggf. die Membran entfernen und Fleisch mit der Limettenöl-Glasur bestreichen. Legen Sie die Hummer mit der Fleischseite nach unten auf den Grill und braten Sie sie 4 Minuten lang. auf die schalenseite drehen und grillen, bis das fleisch undurchsichtig ist, weitere 4 bis 5 minuten. Auf eine Platte geben, mit Limettenschnitzen garnieren und mit Nektarinen-Sauce servieren über Countryliving.com 6 von 8 Tina Rupp Hummer Nachos Zutaten: 1 Tasse (n) gekochtes Hummerfleisch, grob gehackt 1/4 Tasse (n) gekaufte Salsa 2 Esslöffel gehackter, entkernter Jalapeño-Pfeffer 1 Esslöffel frischer Limettensaft 36 (ca. 1/4 eines 13- Unzen Beutel) Tortillachips 1/2 Tasse (n) Maisstärke 1/3 Tasse (n) fettarme (1 Prozent) Milch 1/3 Tasse (n) geschnitzelter Cheddar 1/3 Tasse (n) geschnitzelte mexikanische Käsemischung Richtungen: 1. In einer mittelgroßen Schüssel Hummer, Salsa, Jalapeño, Limettensaft und koscheres Salz nach Belieben vermengen. 2. Legen Sie die Pommes Frites auf eine Servierplatte. 3. In einem kleinen Topf die Maisstärke unter die Milch rühren. Hitze zum Kochen bringen, häufig wischen. Käse hinzufügen; Vom Herd nehmen und glatt rühren. Fügen Sie koscheres Salz hinzu, um zu schmecken. 4. Hummermischung auf Pommes frites geben. Gießen Sie auf Käsesoße; Sofort servieren, auf Wunsch mit fettfreier Sauerrahm auf der Seite. über Redbook.com 7 von 8 Jim Franco Hummer BLT Club Citrus Mayonnaise und Hummer verleihen dem klassischen BLT eine ausgefallene Note. Zutaten: Zitrusmayonnaise: 3/4 Tasse (n) leichte Mayonnaise 1/4 Teelöffel geriebene Zitronenschale 1/4 Teelöffel geriebene Zitronenschale 1 1/2 Teelöffel Limettensaft 1 1/2 Teelöffel Zitronensaft 1 / 4 Teelöffel koscheres Salz 1/4 Teelöffel Pfeffer Sandwich Club: 8 Scheibe (n) geräucherter Speck 12 Scheibe (n) (1/2-Zoll-dick) Brioche oder Challah 1 Pfund (n) gekochtes Hummerfleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten 1/4 Teelöffel koscheres Salz 8 klein Boston-Salat verlässt 8 Scheibe (n) (dünne) Tomate Richtungen: 1. Zitrusmayonnaise: Alle Mayonnaise-Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen. 2. Sandwich: Speck in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten lang knusprig backen und einmal wenden. Papierhandtücher abtropfen lassen. 3. Während der Speck kocht, den Grill erhitzen. Legen Sie die Brotscheiben auf ein Backblech und legen Sie sie unter den Grill, bis die erste Seite leicht geröstet ist. Drehen Sie die Blechpfanne als Toastbrot. Drehen Sie die Scheiben um, um die anderen Seiten anzustoßen. 4. In einer mittelgroßen Schüssel Hummer, 3 Esslöffel Zitrusmayonnaise und Salz vermengen. Die restliche Mayonnaise auf einer Seite der Brotscheiben verteilen. 5. 4 Salatblätter auf die Mayonnaise-Seite von 4 Brotscheiben legen. Top mit Hummer. Legen Sie eine zweite Brotscheibe mit der Mayonnaise nach oben auf den Hummer und drücken Sie sie vorsichtig nach unten. Die restlichen Salatblätter, 2 Tomatenscheiben, 2 Speckstreifen (passend gefaltet) und die restlichen 4 Brotscheiben mit der Mayonnaise nach unten darauf legen. Sandwiches zusammenpressen. Legen Sie 4 Zahnstocher in jedes Sandwich; sandwiches schräg in viertel schneiden. über Redbook.com 8 von 8 Weiter 12 Wicked Awesome Twists auf der Lobster Roll