SO GEHT'S DIENSTAG

Essen

Mit freundlicher Genehmigung von The Beverls Hills Hotel

McCarthy-Salat - ein klassischer Salat, der durch Neil McCarthy, einen bekannten Polospieler, der die Polo Lounge besuchte, berühmt wurde (daher der Name).

1/4-Kopf-Eissalat
1/2 Kopf Römersalat
1/2 Tasse gegrilltes, gewürfeltes Freilandhuhn
1/2 Tasse geröstete rote Beete gewürfelt
1/4 Tasse Eigelb aus Freilandhaltung
1/4 Tasse Freilandhaltung Eiweiß
1/2 Tasse geräucherter Speck aus Apfelholz
1/4 Tasse Tomatenwürfel
1/4 Tasse gewürfelte Avocado

Rezept für Balsamico-Dressing
1 c. Sparrow Lane Balsamico-Essig
1 Schalotte
1 T. brauner Zucker
3 Knoblauchzehen geröstet
1 Teelöffel. dijon Senf
Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer
Rapsöl
Alle Zutaten in einen Mixer geben und mit Rapsöl beträufeln, um sie zu emulgieren. Überprüfen Sie die Gewürze



Salat in eine Schüssel geben. Mit Balsamico-Vinaigrette auf den Tisch legen. Seien Sie nicht schüchtern, wenn Sie Zutaten nach Ihren Wünschen variieren. Ungefähr 1/3 derjenigen, die täglich in der Polo Lounge zu Mittag essen, bestellen den McCarthy-Salat, und ungefähr 3/4 derjenigen, die Variationen wünschen.