Wenn Sie nicht Champagner mit Pommes trinken, tun Sie es falsch

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Wenn es um schicke Speisen geht, können High-Low-Paarungen zu überraschend schönen Kombinationen führen. Wenn Sie beispielsweise noch nie Kaviar und Kartoffelchips zusammen gegessen haben, wird dies verpasst.



Wir freuten uns, dass Marie-Christine Osselin, die Leiterin für Weinqualität und Kommunikation bei Moët & Chandon, diese Woche davon erzählte Das Getränkegeschäft Sie findet, dass Pommes Frites zu einem Glas Champagner am besten passen.

Laut Osselin ist die Salzigkeit und Knusprigkeit von Pommes Frites die perfekte Ergänzung zu den feinen Seifenblasen und der pikanten Säure von Champagner.



Aber passen Sie Ihr nächstes Glas nicht mit einer Bestellung von Käsepommes zusammen. 'Champagner ist ein Wein, der nach einfachen Zutaten fragt, nicht mehr als drei.' Sie sagte.

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Ein Beitrag von manu (@this_is_manulo) am 2. April 2018, um 16:21 Uhr PDT

Tatsächlich ist eine der berühmtesten Vorspeisen in New Orleans Sylvain die Bestellung von Champagner und Pommes Frites. Die & ldquo; perfekte Kombination & rdquo; von Delamotte Brut und handgeschnittenen Pommes Frites - wie auf der Speisekarte beschrieben - kosten entweder 50 USD oder 90 USD für eine kleine oder große Portion.

Der Eigentümer von Sylvain, Sean McCusker, hatte die Idee bei einer Veuve-Cliquot-Veranstaltung, bei der einer der Champagnerhersteller die Idee hatte, sagte ihm, dass & ldquo; pomme frites & rdquo; waren laut Eater New Orleans seine Lieblingsspeise mit Champagner.

& ldquo; Am nächsten Nachmittag haben ein Freund und ich Les Halles getroffen wo Anthony Bourdain war der Koch und machte, was ich dachte, die besten Pommes in NYC, & rdquo; McCusker sagte es Eater. 'Wir bestellten einen Teller und eine Flasche Champagner.' Wir schnappten uns alle einen Pommes, steckten ihn uns in den Mund und folgten ihm mit einem Schluck Champagner, und es war eine Offenbarung. '

valerie danby smith

Essen & Wein& rsquo; s langjähriger Weinherausgeber Ray Isle stimmt ebenfalls zu.

& ldquo; Ich sage dies seit Jahren, ebenso wie viele, viele Sommeliers, & rdquo; Isle erzählte Essen & Wein diese Woche. & ldquo; Grundsätzlich sind Salz und Fett sowie viel Säure und Blasen gleichbedeutend mit einer großartigen Kombination. & rdquo;

Isle geht sogar noch einen Schritt weiter.

& ldquo; Pommes Frites, Kartoffelchips - zum Teufel - gebratene Schwarten würden auch funktionieren. & rdquo; Sagte Isle. & ldquo; Aber ich glaube nicht, dass Sie die Leute in Moët dazu bringen werden, ihnen vorzuschlagen, ihren Champagner mit gebratenen Schwarten zu kombinieren.