Achtung, Zagat und Michelin: Es gibt einen neuen, cooleren Restaurantführer in der Stadt

Essen




EMMANUEL DUNAND / AFPGetty Images

In der halsbrecherischen Welt von New York City ist es König, kühl zu essen - und zu bleiben.

Renzell, eine neue App, die diesen Monat gestartet wurde, wird die Bewertungen seiner anonymen Rezensenten zusammenstellen, die im Laufe des nächsten Jahres in den 54 Restaurants speisen, die das Gründungsteam ausgewählt hat. Nach jeder Mahlzeit füllen die Rezensenten eine 75-Fragen-Umfrage aus, in der acht Kriterien untersucht werden, die von Cocktails über Design bis hin zur Stimmung reichen.

Die App wurde von Bo Peabody entwickelt, einem Risikokapitalgeber, der Partner in einer Gruppe von Restaurants in den Berkshires ist.



'Wir haben einen umfassenden 18-monatigen Forschungsprozess durchlaufen, bei dem wir uns für 32 Kriterien entschieden haben, die unserer Meinung nach die gesamte Beurteilung eines großartigen Restaurants in New York ausmachen', sagt Peabody.

Er und sein Team verwendeten externe Ressourcen wie die Zagat- und Michelin-Führer und ihre eigene Primärrecherche zu Faktoren wie dem Ruf der Sous-Chefs von Restaurants und verwendeten einen Algorithmus, um ihre Liste von 270 Restaurants auf die 54 einzugrenzen, die ihrer Meinung nach angeboten werden eine unglaublich einzigartige Erfahrung für den Gast und liefern diese Erfahrung konsequent weiter. '

Sind sie unbedingt die 54 besten Restaurants in New York?

'Wenn Ihnen nur das Essen oder der Service am Herzen liegt, sollten Sie wahrscheinlich einer anderen Marke folgen', sagt er. „Wenn Sie sich jedoch für ein ganzheitliches Unterhaltungserlebnis interessieren, bei dem Sie zwei oder drei Stunden an einem Ort sein müssen und das Essen dazugehört, dann gehört auch das Getränkeprogramm dazu, die Stimmung, die Beleuchtung, das Design, die anderen Gönner, die Nachbarschaft und all diese anderen Dinge sind wichtig für Sie, dann sollten Sie uns folgen. '




Renzell

Die Gutachter, die für ihre eigenen Mahlzeiten bezahlen, müssen eingeladen werden - und nur diejenigen, die mindestens 10 Jahre in New York gegessen haben, sind zugelassen (Restaurant- und Medienmitarbeiter sind nicht berechtigt). Wenn sich ein neuer Rezensent anschließt, bittet Renzell ihn, eine Umfrage mit 20 Fragen auszufüllen, um ein Gefühl dafür zu bekommen, was ihre Vorurteile sind - was sie mögen, was sie nicht mögen der Datenwissenschaft, die andere Überprüfungssysteme übersehen haben. Man muss in der Lage sein, die natürlichen menschlichen Vorurteile und die Subjektivität der Menschen zu beseitigen. '

Die Gruppe der begeisterten Restaurantgäste zählt jetzt ungefähr 100 und Peabody möchte sie auf ungefähr 500 steigern, sobald die Rangliste im kommenden September veröffentlicht wird. Sobald dies geschieht, plant er, in dieser Reihenfolge auch in andere Städte wie Chicago, San Francisco und Los Angeles zu expandieren.

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Gleichzeitig mit der Veröffentlichung des Rankings wird Renzell ein Magazin herausbringen (hier ein Beispiel), das über die Restaurants berichtet, in denen es vertreten ist.

Die aktuellen Restaurantführer auf dem Markt 'sind wie Telefonbücher', sagt Peabody. 'Wir werden ein wunderschönes Magazin haben, sowohl in gedruckter als auch in digitaler Form, das die Bewertungen aufnehmen wird, aber auch diese Restaurants feiert.'

Um für die Liste berücksichtigt zu werden, muss ein Restaurant seit mindestens zwei Jahren geöffnet sein. Unten die Liste von 54, die Daniel enthält (über):

Village

Annisa

Geh raus

Battersby

Beton

Blue Hill

Pinselstrich

Kohlenstoff

Charlie Bird

Gegen

Kunst

Daniel

Von dem Ort

Schwalbenschwanz

Elf Madison Park

Küchenrist

Gramercy Tavern

Rosen-Hanbury-Bilder

Hanjan

Feuerstelle

Hirohisa

Jean-Georges

Jungsik

Khe-yo

Whoa

L'Artusi

Prinzessin Margaret Biografie Buch

La Vara

Der Bernardin

Lincoln Restaurant

Schwein

Premiere House

Flut

Minetta Tavern

Mission chinesisches Essen

Mein traum

Morimoto

Pearl & Ash

Perry Street

Schlimmer noch

Öffentlichkeit

Rezept

Sushi Nakazawa

Taboon

Die Ostpolküche & Bar

Das moderne

Der Musketenraum

Der NoMad

Die Kiefern

Torishin

Bull

Traif

Onkel Boons

Polstergeschäft: Essen und Wein

tj Miller Hochzeit

Zenkichi

ZZ's Muschelstange